Chef de Partie - Aethos Monterosa

Aethos Monterosa Nestled in the heart of the Aosta Valley beneath the Monte Rosa and Cervino glaciers, Aethos Monterosa is a five-star alpine retreat where refined hospitality meets adventure. The property features elegant accommodations, three food and beverage outlets, a wellness spa, and unique outdoor experiences designed to connect guests with the surrounding mountains. At the core of Aethos' philosophy is hospitality with a strong human touch, which is also reflected in its food and beverage offerings focused on sustainability, seasonality, and mixology excellence. As part of the international Aethos group, the hotel promotes a lifestyle centered on well-being, community, and a positive impact on the local area.

Responsabilità principali • Gestire in autonomia la propria partita, garantendo qualità, costanza e rispetto delle ricette e degli standard di presentazione

• Preparare e organizzare tutta la mise-en-place necessaria prima di ogni servizio

• Coordinare e supportare Commis della propria partita, offrendo formazione e affiancamento

• Collaborare con lo Chef de Cuisine nella realizzazione dei menù e nello sviluppo di nuovi piatti

• Controllare le scorte della propria partita, segnalare i fabbisogni e contribuire alla riduzione degli sprechi

• Verificare la corretta conservazione, etichettatura e rotazione delle materie prime

• Applicare rigorosamente le procedure HACCP e mantenere pulite e ordinate le aree di lavoro, secondo le routine di apertura/chiusura e i requisiti igienici

• Collaborare con il team di sala per garantire un servizio fluido e il successo complessivo del ristorante

Requisiti • Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo di Chef de Partie o Demi Chef de Partie in hotel o ristoranti di alto livello

• Conoscenza lingua italiana

• Formazione alberghiera o culinaria 

• Passione per la cucina, per le materie prime di qualità e per il settore dell'hospitality in generale

• Orario flessibile: possono essere necessari turni lunghi e la copertura di eventi serali

• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo precisione e calma durante il servizio

• Attitudine al lavoro di squadra e capacità di guidare e motivare i colleghi più junior

• Garantisce una presenza regolare nel rispetto degli standard Aethos Hotel, secondo la programmazione, che varierà in base alle esigenze della struttura

• Rispettare gli standard e le normative Aethos Hotel per favorire operazioni sicure ed efficienti

• Mantenere un atteggiamento positivo e collaborativo, restando al contempo genuino/a

Cosa offriamo • Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante

• Opportunità di formazione e crescita continua

• Pasti gratuiti durante il turno presso la nostra mensa aziendale

• Tariffe agevolate per dipendenti e Friends & Family